鲜香卤猪脚

鲜香卤猪脚的做法说明

其实卤猪脚要做得好吃，真的需要很多配料，不过只要有耐心，在家也可以简单的卤出好吃的猪脚哦！这个方法也可以用于卤其他肉类。

第1步.
将猪脚洗净，去除表面的猪毛，去血水
第2步.
洋葱切片，姜去皮
第3步.
准备卤肉干料包，里面有已经配好的制作卤味需要的部分干料，类似于茴香，八角，桂皮，豆蔻之类的。有以上干料的也可以自己混合放进锅里
第4步.
用纱布把干料包起来，整个丢进锅里，煮的时候才不会散到汤汁里
第5步.
把姜用刀背压扁，开火锅里放入香油，把姜炒香，然后加水，加老抽，烧滚
第6步.
把炒过的姜和水，还有刚才准备的洋葱，干料包和所有的料放进锅里，可以再加点干辣椒和桂皮，还有白胡椒，加多一点水，大火煮开，换中小火炖。最好可以炖1-2个小时
第7步.
炖到猪脚酥软入味的时候，开锅调味，根据自己的口味放入康乐醋（无糖的醋），冰糖，酱油，个人比较喜欢酸酸甜甜的口味。