春天清新野味--野菜包子鸭嘴菜/山么楂

春天清新野味--野菜包子鸭嘴菜/山么楂的做法说明

标准山东大菜包子的做法~~
难的在北京买到的野山菜，还是摘好烫过的~~感动！！

食材来自@北京有机农夫市集
野菜是@柳树家的猪肉来自@鑫农夫有机庄园韭菜来自@陈艳红面粉来自@沃翠源

第1步.
野菜买的是柳树姑娘洗净烫好冷冻过的，所以解冻了稍微再洗下稍微捡下杂质，攥干就好
第2步.
猪肉切成大丁，大概不到1cm的块吧
第3步.
切好的肉丁加上面酱，酱油，盐，糖，料酒，胡椒粉拌匀腌上10分钟左右，加上切好的葱姜末拌匀
第4步.
韭菜切短段，攥干得野菜切碎，和喂好的肉丁拌在一起，加花生油拌匀，再加一些盐和酱油调一下咸淡就好~~
第5步.
当然调馅儿之前先把面粉，水和酵母混合揉好面团，醒上上一个小时
第6步.
包包子我就不用说了吧？包子皮不要擀太薄，发面包子皮厚点发得好才好吃
第7步.
包好的包子放在蒸屉再醒发半个小时，大火烧开后转中火蒸15-20分钟，看你的包子大小，关火后再焖10分钟，就可以吃啦！！吃的时候太着急，随便拍了一张都虚了。。。其实包子面发的特别好。。。馅儿特别好吃！！