烟熏牛尾笋烧牛肉
烟熏牛尾笋烧牛肉的做法说明
四川特有的牛尾笋，加上牛肋条，用郫县豆瓣及八角、花椒等香料，秘制出的一道美食，麻辣鲜香。可以作为主菜，也可以做牛肉面的浇头，还可以盖浇饭，一菜几吃，做一锅管一周啊！
烟熏牛尾笋烧牛肉的做法与步骤
- 第1步.
这就是四川特有的牛尾笋，菜市场发好了的，买回来洗净切成这样，在锅里煮开几分钟后放入凉水冲一下，沥干，主要是去酸味。
- 第2步.
牛肉切块用冷水下锅煮开2分钟，捞出用冷水冲去血水，沥干后，加菜油煸干水份
- 第3步.
加花椒炒香，再放郫县豆瓣，一定要小火
- 第4步.
依次把香料白糖姜葱蒜料酒酱油放锅里超匀，最后放笋一起炒
- 第5步.
加水，刚好腌过菜就行了
- 第6步.
换高压锅
- 第7步.
23分钟，用的是排骨的程序，不能太耙了
小贴士
和红烧肉差不多，只是一定要去血水。如果是高压锅，水不要加多了。
