椰蓉面包（中种法）
椰蓉面包（中种法）的做法说明
此款面包用的是中种法，面团比较软，所以整形的时候要有点耐性，稍为加点面粉，慢慢弄，但吃起来那个松软香啊椰蓉面包（中种法）
椰蓉面包（中种法）的食材和调料
| 椰蓉馅 | 0 |
| 中种面团 | 0 |
| 高粉 | 210克 |
| 酵母 | 3克 |
| 水 | 126克 |
| 主面团 | 0 |
| 高粉 | 30克 |
| 低粉 | 60克 |
| 糖 | 36克 |
| 盐 | 5ML |
| 水 | 34克 |
| 全蛋液 | 60克 |
| 奶粉 | 16克 |
| 椰蓉 | 140克 |
| 糖粉 | 70克 |
| 全蛋液 | 70 |
| 奶粉 | 20克 |
| 装饰 | 0 |
| 全蛋液 | 适量 |
椰蓉面包（中种法）的做法与步骤
- 1.
椰蓉馅做法： 将所有材料混合拌匀，平均分成10等份，约33克一份
- 2.
将中种面团的所有材料混合，揉成光滑面团
- 3.
发酵至原来四倍左右（我是提前一天放冰箱 ，第二天拿出来做的）
- 4.
将发酵好的中种面团撕成小块，加入所有主面团的材料中，混合揉至扩展阶段
- 5.
面团基础发酵至原来2倍大；
- 6.
将面团平均分成10等份，约63克一份，排气滚圆，松弛15分钟
- 7.
将面团擀成椭圆形，把椰蓉馅放在中间，然后把将在馅料包好捏紧；
- 8.
再次将面团擀成椭圆形，用刀在面团中间切一刀，顶端不要切断，底端切断；
- 9.
将切开的面团如拧麻花一般拧起来，再将切断的一端捏紧
- 10.
二次发酵至原来2倍大，在面团表面刷一层全蛋液’
- 11.
180度烤15分钟，表面金黄色即可
小贴士
此为１０个的份量！
如果不是当天做的话，可以将中种面团放冰箱冷藏一晚，第二天才拿出来做，如果放冰箱后，中种面团发酵不理想，可以第二天早点拿出来放室温！等发酵完毕后，可以加入主面团了！
