美式蛤蜊浓汤——Clam Chowder
美式蛤蜊浓汤——Clam Chowder的做法说明
在洛杉矶Getty Center地下一层餐厅吃饭的时候点了一份蛤蜊浓汤，瞬时就被惊艳到了。
自己在家做了给室友日本妹子品尝，不怎么会做饭的日本妹子表示好吃到要马上去学~
纯美式做法，在家做西餐的时候来一份吧~
此菜谱的量为2-3人份，请酌量增减。
美式蛤蜊浓汤——Clam Chowder的食材和调料
| 蛤蜊 | 约10-15只 |
| 芹菜 | 小手一捧 |
| 胡萝卜 | 小手一捧 |
| 土豆 | 小手两捧 |
| 洋葱 | 小手一捧 |
| 黄油 | 下面图片中那么一坨 |
| 面粉 | 约20g |
| 奶油 | 220ml |
| 红酒醋或米醋 | 几滴，没有就算了 |
| 蒜盐或普通盐 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 少量，没有也行 |
美式蛤蜊浓汤——Clam Chowder的做法与步骤
- 第1步.
把芹菜、胡萝卜、土豆、洋葱切丁放入锅中，将蛤蜊汁倒入，然后加水没过，中火煮
- 第2步.
另一锅中火，融化黄油，然后加入面粉，炒匀后倒入奶油，不停搅拌，直到变粘稠均匀。
- 第3步.
倒入蔬菜（水倒掉，只加若干勺汁），搅匀，起锅前加入蛤蜊，然后放红酒醋、盐、黑胡椒粉。
小贴士
蛤蜊不能煮久，所以起锅前放。
量都不是狠狠固定的，看个人口味可酌量增减。
切洋葱切到泪流不止，戴个眼镜会好一些吧……
其实蛤蜊也可以换成其他海鲜，就是各式海鲜浓汤啦~
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1、水煮沸，丢进去浓汤宝（鸡汤口味）一块，加八角两个、香叶一片，花椒五六粒，如果可以接受再放一片生姜。浓汤宝化开再中火煮十分钟，按照自己口味可以加一点点盐。倒出，如果爱吃冰的就进冰箱，我一般就放常温；2、西红柿切片，黄瓜、青椒切丝，等摆盘；3、金龙鱼荞
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