豆角肉末橄榄菜馅饼
豆角肉末橄榄菜馅饼的做法说明
【烫面面团】就是用沸水和成的面团，比冷水和的面团要软，面粉用沸水烫过后，面筋被烫断，没有韧性，口感很软，更宜消化，即使凉了，也不会变硬，深受老年人的喜爱！
豆角肉末橄榄菜馅饼的做法与步骤
- 第1步.
面粉倒入无油无水的大碗中，慢慢加入沸水
- 第2步.
边倒沸水，边用筷子快速地划圈搅开面粉，成干面絮状
- 第3步.
等面粉不烫手了，倒一点冷水搅匀
- 第4步.
用手揉成光滑的面团，放置一边待用
- 第5步.
剁好肉末，用一点淀粉拌匀，豆角切成粒
- 第6步.
热锅冷油，倒入肉末快速划散，加入料酒炒匀
- 第7步.
倒入豆角粒炒匀
- 第8步.
加入橄榄菜，再倒入适量老抽、生抽、蚝油、糖翻炒均匀
- 第9步.
炒好的豆角肉末橄榄菜馅料盛入碗中备用
- 第10步.
烫面团分成5份，取1份擀成圆饼
- 第11步.
圆饼中间放入两勺馅料
- 第12步.
用圆饼包裹住馅料
- 第13步.
将圆饼反扑底部朝上，用手轻压圆饼整形
- 第14步.
依次做好饼，在饼面刷上一点水
- 第15步.
饼面撒上一点芝麻
- 第16步.
电烤盘加热后刷上一层油
- 第17步.
把馅饼一个个排入烤盘中，小火煎制两分钟左右
- 第18步.
再翻面煎两分钟
- 第19步.
两面煎成金黄色装盘食用
