薄荷牛肉（简约版）
薄荷牛肉（简约版）的做法说明
在云南菜馆子吃过薄荷牛肉，很惊艳。最近买了薄荷便想来试试，网上查了下貌似正宗的做法是要先炖牛肉汤的，下班时间紧，便改成用牛肉卷来做，简约快手，味道也不错。调料用的手边现成的，可自行调整。
薄荷牛肉（简约版）的做法与步骤
- 1.
起油锅，煎香葱花、姜丝、花椒粒，放入昭通酱炒香，注意火不要打，以免炒糊。
- 2.
加入适量水烧开，用鱼露和白砂糖调味，边加边尝，调整为自己喜欢的口味即可。
- 3.
放入青椒片和白玉菇煮开
- 4.
开大火，放入牛肉卷，划散
- 5.
牛肉卷变色时加入薄荷，关火
- 6.
起锅，倒入垫有掰成片的生菜的汤碗中即可享用
小贴士
昭通酱是云南昭通特产的辣酱，有点像豆瓣酱，很香。鱼露也有咸味，所以不用放盐。
