原味贝果
原味贝果的做法说明
看起來像甜甜圈，區別于他是很有嚼勁的麵包，低油低甜，很適合家裡烘焙。據說這貨在美國乃至全世界都很風靡，國內我還沒怎麼見過咧。貝果做三明治更香更有嚼頭
原味贝果的做法与步骤
- 第1步.
后油法把面团揉到扩展阶段
- 第2步.
揉好的面团不用发酵，分成80g左右的面团，盖上保鲜膜或者湿布醒5分钟
- 第3步.
面团擀开成椭圆形
- 第4步.
上面先折叠1/3压紧，下面折叠1/3压紧，最后对着收口。每次折叠的时候一定要压紧，不然有起泡
- 第5步.
收口压紧后用手稍微搓长，在一边擀开一小部分，作为收口的链接
- 第6步.
用擀开的一部分包住另一边，收紧即可
- 第7步.
烤盘里放上高温布，放入贝果面胚，盖上湿布，放在温暖湿润的地方发酵30分钟
- 第8步.
水1000g，白砂糖50g煮滚，放入贝果面胚，两面各煮30秒捞出
- 9.
控干水分，放入烤盘，烤箱预热200℃，烤20分钟即可
