酱爆大虾

酱爆大虾的做法与步骤

1. 第1步.

   海虾化冻洗净，葱去根洗净备用，姜片切丝

   
2. 第2步.

   放二勺食用油，待油五成热时放姜和葱根部分爆香

   
3. 第3步.

   倒入海虾，迅速翻炒待虾外壳多数变红时倒入料酒一大勺的量，再翻炒几下

   
4. 第4步.

   加生抽，糖及豆瓣酱，翻炒下将上述调料炒匀，加少量水以不没过虾表面为宜。盖上锅盖烧1分钟左右，让虾入味

   
5. 第5步.

   打开锅盖，加1茶勺的老抽，并把葱剪段放入。翻炒下至色均匀，尝味后开大火收干汤汁，待汤浓稠关火盛起。