面包机版花式小餐包

面包机版花式小餐包的做法与步骤

1. 1.

   鸡蛋、牛奶、糖、面粉、酵母依次放到面包机中，低速和面20分钟。大家根据面粉的状态适当增减牛奶量。

2. 2.

   1⃣️完成后，加入切成小块儿的黄油、盐，静置10分钟，低速和面10分钟，高速和面20分钟。

3. 第3步.

   2⃣️完成后设定发酵模式2-3小时，面团发酵至2-2.5倍大，用手指捅下不反弹。出薄膜破后边缘平滑。

   
4. 第4步.

   将发酵好的面团用手叠叠按按排气，分成45-50g左右的小面团，静置15分钟。

   
5. 第5步.

   静置好的面团可以做各种口味。 豆沙花-小份面团按扁，像包包子一样把球形豆沙包入捏好，褶朝下，从中间按平，剪刀煎成8瓣，俩俩外翻捏好。 奶油小餐包-份面团按扁，包入一小块黄油，像包包子一样捏好，褶朝下塑形。

   
6. 第6步.

   小餐包留好间距码成梅花形，放温暖的烤箱里二次发酵1.5小时。

   
7. 第7步.

   二次发酵完涂蛋液撒芝麻，预热至355华氏度180度烤箱，放进烤20分钟，出炉！