香橙味戚风蛋糕
香橙味戚风蛋糕的做法说明
很爱吃充满香橙味的戚风蛋糕，绵软，橙香，回味无穷、、、、、、
香橙味戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
橙汁加入油搅拌均匀
- 第2步.
筛入低筋面粉拌匀
- 第3步.
分蛋黄和蛋白，蛋黄放入面粉糊中拌匀；
- 第4步.
称70克糖
- 第5步.
开烤箱上下火140度预热；蛋白中加入盐高速搅打；
- 第6步.
第一次加糖
- 第7步.
第二次加糖
- 第8步.
第三次加糖
- 9.
搅打到这个状态转为低速整理气泡，盆动，打蛋器不动，
- 第10步.
大概30秒后这个状态，即硬性发泡
- 第11步.
取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀；
- 第12步.
倒入蛋白霜中翻拌；
- 第13步.
均匀光滑细致
- 第14步.
倒入8寸圆模中轻摔两三下；上下火130度烤箱下层；
- 第15步.
35分钟的样子，上火转150度
- 第16步.
35分钟后出炉，摔两下再倒扣，防止回缩。
- 第17步.
切块，分享蛋糕。
小贴士
橙汁可换成水或牛奶；根据口味自行调换。配方中的糖是全部加到蛋白里面打发。
