无糖玉米面馒头
无糖玉米面馒头的做法说明
这是一款适合三高老人吃的主食，无糖无油，松软又健康。抹上花生酱或者芝麻酱，我们也可以吃的津津有味。
无糖玉米面馒头的做法与步骤
- 第1步.
所有材料揉成团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
- 第2步.
发酵至2倍大，手戳冻不回缩不塌陷，第一次发酵完成。
- 3.
取出排气，使劲揉，把气体排空。分割成12份，滚圆。
- 4.
二次发酵，发到1.5倍大。上锅蒸20分钟。
- 第5步.
这图是二次发酵前，发酵后，蒸完后的体积变化。
小贴士
1.这个比例的玉米粉做出来刚刚好，外表还算光滑，口感粗糙但松软，我们吃惯白馒头的也能接受，按照自己能接受的程度，玉米粉可以增加或者减少。
2.用低筋面粉做出来的馒头包子更松软，注意根据面粉的吸水量来添加液体。
3.液体可以全部换成牛奶或者水，用牛奶做的更营养，口感更好。
4.这个分量可以做中等大小馒头12个。
