地锅鸡

地锅鸡的做法与步骤

1. 1.

   先将鸡洗净，下锅戳水捞出晾干，黄酒，生姜去味。

2. 2.

   将土豆削皮切滚刀块，青椒切正方形，干红椒切段备用

3. 3.

   锅中放油，烧至7成热，到入鸡块翻炒，炒至鸡粘锅，到入土豆继续翻炒2分钟，放老抽，和之前准备好的调味料，加水莫过鸡块，大火烧开，转小火炖30分钟。

4. 第4步.

   调味，放青椒块，翻炒2分钟，大火收汁，出锅。