葡萄乾夾心餅
葡萄乾夾心餅的做法说明
方子來自《中島老師的烘培教師——笑臉餅乾》，不含黃油，不含奶油，0膽固醇，低熱量～絕對是健康美味的零食
葡萄乾夾心餅的做法与步骤
- 1.
準備：把葡萄乾和水倒入小鍋中，中火煮至水分蒸發盡，冷卻後用廚房紙拭乾表面水分
- 2.
將粉類原料、黃蔗糖、鹽放入攪拌盆中，用類似淘米的手法攪拌。加入菜籽油，繼續攪拌
- 3.
用雙手把原料搓散，搓細>雞蛋打散，把1/2蛋液慢慢倒入盆中，用橡皮刮刀輕輕攪拌，混合成一團
- 4.
把麵團放在烤紙上，用擀麵杖橫向／縱向交替擀成0.7cm的麵片（近似於邊長15cm的正方形）
- 5.
在麵片下半部分均勻地鋪上葡萄乾，然後把上部分向下對折
- 6.
重新用擀麵杖擀開，與原來大小相當，表面刷上剩餘的雞蛋液
- 7.
烤箱160度預熱。把整張烤紙平移到烤盤上，烘烤30分鐘
- 8.
烤好後取出烤盤，冷卻。晾至不燙手，用刀橫、豎各切4刀，切成16等分
小贴士
葡萄乾露在外面烘烤時容易烤焦，要注意喔
