创新萝卜糕
创新萝卜糕的做法说明
吃腻了腊味萝卜糕，这次用大头菜剁的肉饼替代腊味，创新，好吃！
创新萝卜糕的做法与步骤
- 1.
白萝卜去皮，用刨丝刀刨出薄长条。
- 2.
将白萝卜丝放锅里，大火把白萝丝煮软。此时，可加少量清水，20ml左右。
- 3.
另开一锅把大头菜肉饼炒熟，关火。
- 4.
待白萝卜丝煮软了，关火。把炒好的大头菜肉碎倒进白萝卜里，加入葱白粒、白砂糖、冬菇粉拌匀。
- 5.
将混合好的粘米粉与澄面粉，分两次筛入白萝卜肉碎中，直到看不见粉粒即成。
- 第6步.
盘子搽薄油，倒入糕体，水开后上锅大火蒸35分钟，出锅前撒上葱青。
- 第7步.
可以在成品凉后切块，用XO酱煎下吃，会更有味道！
小贴士
白萝卜煮软后一定要先关火再调味，最后筛入混合粉。粉不要预先用水调开，因白萝卜在蒸煮过程中会出水的。
