北海道戚风蛋糕
北海道戚风蛋糕的做法说明
每次做北海道戚风蛋糕都是因为家里的馅料多出来了，
比如打发好的淡奶油啦，
用不完的卡士达奶油酱啦，
其实泡芙也可以消耗这些内馅哦！
不过北海道戚风蛋糕更加快手，
对外型也没有太大的要求，
蛋糕体也不会因为像泡芙那样过早加了馅料导致软啪啪的，
反而放的久点更好吃呢~~
参考份量：方纸杯5个
烘焙条件：中层，上下火，180度，15分钟。
北海道戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋白和蛋黄分离，要保证盛蛋白的碗里无油无水，蛋白分三次加入25克细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态，然后放入冰箱冷藏备用。
- 第2步.
蛋黄加入剩下的细砂糖，打匀。
- 第3步.
再加入牛奶和色拉油打匀。
- 第4步.
筛入低粉，并拌成均匀的面糊。
- 第5步.
先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀轻轻拌匀。
- 第6步.
再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀翻拌均匀。
- 第7步.
拌好后的面糊浓稠、细腻、均匀
- 第8步.
把面糊装入纸杯，5、6成满即可。千万不要装得太满。放进预热好180度的烤箱，烘焙15分钟左右，至表面金黄即可出炉。
- 第9步.
淡奶油打至可裱花的状态。装入裱花袋。
- 第10步.
等蛋糕冷却以后，用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，在内部挤入奶油馅。拔出裱花嘴的时候在表面停留一下，留一个小圆点，撒糖粉或水果都好吃。
