奶油芝士焗扇贝
奶油芝士焗扇贝的做法说明
之前做过蒜蓉粉丝蒸扇贝
川哥儿喜欢肥腻的
就换口味试试
奶油芝士焗扇贝的做法与步骤
- 1.
处理好扇贝 刷掉沙子 只留下肉和带子的部分 用少许盐和白葡萄酒腌好
- 2.
把洋葱剁碎 蒜剁成蒜蓉 把锅烧热后小火放入黄油 待黄油融化后加入洋葱碎 蒜蓉 小火煸香
- 3.
待洋葱几乎快融化是加入牛奶和高汤 没有高汤就加鸡精兑少许水吧可以转中火煮沸 加入少许白葡萄酒
- 4.
加入半勺mustard
- 5.
面粉过筛 加入混合 并搅动防止面粉结块
- 第6步.
关火 预热烤箱 把做好的奶油汁均匀涂在扇贝上后加入芝士碎摆好 放入烤箱 上火6-7分钟 可能时间没那么久 看到表面芝士烤焦变色关火 闷2分钟 拿出 撒上parsely即可
小贴士
一定要加mustard 法餐奶油汁的点睛之笔
奶油汁调好后加入少许白胡椒 更有风味
如果用无盐黄油 做奶油汁要加少许盐 我用有盐的就没咋加
加入牛奶和高汤后稍微有冒泡就进行下一步
