覆盆子黑森林圆身版
覆盆子黑森林圆身版的做法说明
戚风蛋糕采用子瑜妈妈的方子，把5可面粉换成了蔓越梅粉。蛋糕体香甜，很受朋友们欢迎啊，就是刀法太渣额，得换把刀了。8寸的戚风，够5到7人吃
覆盆子黑森林圆身版的做法与步骤
- 1.
鸡蛋蛋清蛋白分开，装蛋白的盆子要无油无水
- 2.
蛋黄加15克糖打散，边打边加牛奶，搅拌均匀加油搅拌均匀
- 3.
筛入低筋面粉和蔓越梅粉在蛋黄里，搅拌均匀
- 4.
蛋白加3次糖，打发到硬性发泡，有直立的尖角
- 5.
用橡皮刮刀把3分之一蛋白加入蛋黄糊中，切伴均匀，再加入3分之1.切拌均匀，最后把拌好的加入最后蛋白中切拌均匀，不要画圈搅拌
- 6.
把蛋糕糊倒入8寸不粘圆模具中，烤箱175度预热，上下火，放中下层，170度20分钟后.160度25分钟。
- 7.
烤好后，立刻取出倒扣，完全冷却后脱模，分成3等分，
- 8.
奶油加可可粉打成裱花的硬度，抹面，里面可以加水果，但是由于要送人，怕水果坏掉，所以没加，直接在蛋糕上抹奶油。
- 9.
最后在抹面的蛋糕外面撒上巧克力碎，具体弄巧克力碎的方法参照君之博客，最后可以装饰上草莓或者薄荷叶
