艾草煎饼
艾草煎饼的做法说明
春分一过，迎来清明，闻着温暖的阳光，心里不自由地想起去年做的艾草粿：清明时节，江浙一带有一种特色小吃叫清明粿。清明粿有咸和甜两种口味。为了好区分，一般把咸的制成饺子形状，内馅用豆腐、韭菜、酸笋、腌菜、萝卜丝和肉丁等制成；而甜的则做成圆圆的小饼状，内馅主要是芝麻和花生酱；独爱艾草香味的我自创的纯正艾草粿，不用多余的馅料，一杯雨前龙井，一小碟艾草粿让我爱上这个时节，因为只有春天才能拥有！
艾草煎饼的做法与步骤
- 第1步.
找个小山坡，采摘一些新鲜的艾草
- 第2步.
清水洗净后，锅里烧开水，放点盐或者食用碱，放入艾叶焯烫。
- 第3步.
捞出用冷水过凉。
- 第4步.
放料理机打碎
- 第5步.
打好的艾草浆放入大碗内，加入准备好的米粉。
- 第6步.
加入适量的沙塘，和白芝麻搅拌匀。
- 第7步.
反复揉捏至有粘性即可
- 第8步.
做成小饼
- 第9步.
入锅煎至两面金黄即可
小贴士
也可以往里面包馅，如春笋，香菇，鲜虾.......等等
