美式比司吉（Biscuits）

美式比司吉（Biscuits）的做法说明

参照庄祖宜的方子，喜欢她的方子简单易做。
这是一款奶油酥饼，质感介于面包与蛋糕之间，口感比较松软。

第1步.
备好所需材料。
第2步.
盘子放入：面粉+泡打粉+糖+盐+黄油，将黄油捏进面粉里。
第3步.
把面粉捏成颗粒状，松松散散的，像饼干屑的样子。捏成葡萄干大小状都没问题。
第4步.
加入牛奶拌匀，放按板上，洒点面粉用虎口压几下就可以了，不能揉得太多，否则就会起筋，口感不松软。烤箱预热230度。
第5步.
将面团稍微擀成长方形，两边往中间折，再稍微擀成长方形，两边再往中间折。这样面团会蓬松些。将面团擀成2CM的成长方形厚片，用模具印好，放入烤盘。（面团边料重作时不能揉得太多，稍稍整好厚度就可以了。
第6步.
刷上蛋液。
第7步.
放入烤箱中层，上下火烤10分钟。当体积蓬松，表面金黄，闻到奶油香味就可以了。
第8步.
一款奶油酥饼出炉，一屋子都是香香的奶油味！