香煎小鱼

香煎小鱼

香煎小鱼的做法说明

老爸钓来的小鱼,做汤喝不如鲫鱼鲜美,红烧又有刺,那就油炸到酥脆,连肉带骨嘎吱嘎吱大嚼大满足吧~~

香煎小鱼的食材和调料

小鱼十来条
斜切适量
切片
适量
料酒一勺
普通面粉多准备点
花生
五香粉可不要

香煎小鱼的做法与步骤

  1. 第1步.

    小鱼去腮去内脏洗净,用葱姜盐跟料酒腌渍20分钟,去去腥,入入味。可以加五香粉~

    香煎小鱼的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    撕开大号保鲜袋垫在料理台上,平铺小鱼,面粉过筛均匀撒上,两面都是。鱼身要擦干干哦~

    香煎小鱼的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    油温适当时,抖抖粉下锅吧。我这叫半煎半炸,刚好剩这些油~~~

    香煎小鱼的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    煎到金黄色时盛出,然后复炸,至皮皮发脆。

    香煎小鱼的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    铛铛,出锅滤油,铺上两层吸油纸,装盘。我这炸得不好看哈。。摆得也不讲究。。凑合吃吧。。

    香煎小鱼的做法步骤 第5步

小贴士

小时候最喜欢吃小鱼尾巴,用豆油炸得酥酥脆脆,但现在自己弄,用花生油凑合一下了。老爸的小鱼们这么处理是最妥当的了~~

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