清爽柠檬凝乳
清爽柠檬凝乳的做法与步骤
- 第1步.
刮下柠檬的外皮，尽量不要刮到里面的白芯。
- 第2步.
准备白砂糖，可以根据自己的喜好任意添加
- 第3步.
蛋黄两个，或者全蛋（要过筛）我很懒，就用纯蛋黄
- 第4步.
黄油，随意，喜欢就好
- 第5步.
2个柠檬(小个的3个) 刨下表皮黄色部分 榨汁(约50ml) 蛋黄2个(或1只全蛋 蛋白容易起块 搅好的醬要过筛) 我比较懒 用蛋黄两个加30克细砂糖打勻 再加柠檬汁柠檬皮打勻 用最小火或者隔水加热 一边加热一边搅拌约十分钟 成黏稠的糊狀 加黄油50克 融化搅拌均勻 裝瓶放冰箱
