中岛老师的可可甜杏蛋糕
中岛老师的可可甜杏蛋糕的做法说明
来自《中岛老师的烘焙教室》，中岛老师的recipe非常符合我的烘焙理念，用健康优质的材料，做出无负担美味。
可可甜杏蛋糕，用了法芙娜的可可粉，kirkland的杏干，减了糖，最后成品是可可的醇苦搭配杏干的酸甜，风味浓郁。
中岛老师的可可甜杏蛋糕的食材和调料
| 黄蔗糖 | 80g |
| 豆浆 | 100ml |
| 鸡蛋中等个 | 2只 |
| 菜籽油 | 50ml |
| 低粉 | 60g |
| 可可粉 | 40g |
| 杏仁粉 | 20g |
| 泡打粉 | 三分之二小勺 |
| 杏仁 | 10粒 |
| 蛋糕模 | 18cm*8cm*6cm |
| 烤箱 | 预热180摄氏度 |
中岛老师的可可甜杏蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋液、黄砂糖放入搅拌盆，电动打蛋器低速13-30秒，打至出粗泡。
- 2.
加入菜籽油，用电动打蛋器贴近盆底低速打发，因为油容易沉入底部。
- 3.
倒入豆浆，继续打住均匀。
- 4.
将粉类混合，过筛入盆，用打蛋器搅拌几下，留有干粉时放入杏干，用刮刀快速搅拌均匀。
- 第5步.
倒入准备好的蛋糕模，刮平蛋糕糊，烤35分钟，可用牙签插入无蛋糕糊带出即可。
- 第6步.
放凉后切片。
小贴士
1.杏干加水冷藏过夜，水只需要覆盖杏干即可。老师是说杏干能够重新吸水，我这次没有浸泡。
2.我的磅蛋糕模是20*8*6的，垫烘焙纸。
3.红砂糖是用太古的，减至70g，口感不甜，个人觉得正好。
