蔓越莓饼干
蔓越莓饼干的做法说明
蔓越莓饼干是一款很基础很简单的西点，做法非常简单，即使是没有基础第一次做的人也没有任何问题，做的时间只需要二十分钟。口感酥脆，好吃极了～
蔓越莓饼干的做法与步骤
- 1.
黄油切成小块，隔水加热，软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发。
- 2.
加入30ml鸡蛋液，搅拌均匀
- 第3步.
倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大，需要先切碎(不用切太碎)。
- 第4步.
倒入低筋面粉
- 第5步.
搅拌均匀，成为面团。用手把面团整形成宽约5CM，高约3CM的长方体（面很软，也可放在油纸上定型）并放入冰箱冷冻至硬(约需要45分钟，是冷冻不是冷藏哦）
- 第6步.
冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.5CM的片。切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烤焙即可。165度，上下火，烤15—20分钟。烤的时候注意下，大约7，8分钟的时候看下烤箱，如果某一面有些微微金黄色，就拿出来翻个面。如果膨胀后有些粘连，拿出来用刀划开在放进去接着烤。烤好后拿出来稍微按一下，硬了或者金黄色了都表示可以了。
- 第7步.
完成啦，可以包装的漂亮点哦～
小贴士
提示：（注意：对于微型烤箱的姐妹，时间要相对减少哦。大约6-8分钟。没有烤焦的话可以继续烤下。）
1、这是一款制作很简单的饼干，不需要打发黄油，鸡蛋用量小，所以也不用担心鸡蛋和黄油乳化不彻底，成功率高。
2、蔓越莓干也可以用其他干果代替，如葡萄干、樱桃干等。
3、制作顺序最科学省时就是先称黄油，切成小块隔水融化，融化过程中称面粉，糖粉，打鸡蛋，黄油化了再继续。
4、黄油的软化有几种途径。
1、最常规的方法是放在室温下让它慢慢软化，软化的时间根据黄油的多少、室温的高低而各有不同（如果黄油本身是放在冷冻室的，那时间就更长了）。如果是冬天室温较低，可能无法用这种方法让黄油软化。
2、将黄油块放入微波炉加热几十秒。时间也根据黄油的多少、黄油从冰箱拿出来时候自身的温度高低而各有不同。可以几秒几秒地加热，随时查看，看看黄油软化的程度。此方法非常快，缺点是不易掌控，容易加热过头。一旦黄油融化成液态了，则必须放入冰箱让它重新凝固才可以使用。
3、将黄油隔水加热完全溶化，然后放入冰箱的冷冻室5分钟左右，使黄油重新开始凝固成固体，还非常软的时候，取出来使用。优点同样是耗时短，但也不太容易控制，一不小心冷冻过头，便前功尽弃了。同时注意，溶化黄油绝对不可以直接在火上加热溶化，必须隔水溶化。
