响油鳝糊

响油鳝糊的做法与步骤

1. 第1步.

   鳝鱼洗净,切成3CM左右的段

   
2. 第2步.

   锅里放油，生姜，大蒜切粒（因为家人不喜欢吃姜，所以我切成了小块，便于最后挑拣出），放入油锅中爆香

   
3. 第3步.

   倒入鳝丝煸炒，倒点黄酒，鳝丝要炒至水分收干，有点沾底没有关系的（这样可以很好的去腥哦）

   
4. 第4步.

   放入老抽

   
5. 第5步.

   放入生抽，和一点点糖

   
6. 第6步.

   盖锅盖焖几分钟，出锅前放蚝油和白胡椒粉，倒入水淀粉勾欠。

   
7. 7.

   装盆，顶端放上葱花

8. 第8步.

   另外取一锅，烧热猪油

   
9. 第9步.

   把猪油趁热浇在葱花上（这一步就是响油的由来哈！！！）

   
10. 10.

    吃之前拌一拌，再配碗米饭，别提多美了呀