温州糯米芥菜饭

温州糯米芥菜饭的做法与步骤

1. 第1步.

   糯米提前一天用清水泡上

   
2. 第2步.

   小虾米用老酒、白糖、味精泡上

   
3. 第3步.

   干香菇提前二小时泡上，三层肉切丝，热锅下油倒肉丝翻炒加盐翻炒几下，香菇去掉水份倒入翻烧3分钟左右起锅，备用

   
4. 第4步.

   芥菜去叶子，切小块点，胡萝卜切小，热锅下油，倒菜翻炒加盐，不要炒熟了，稍微炒几下就起锅，切记不要水份哦，炒出来的水份尽量挤掉

   
5. 第5步.

   热锅下很多油，我家炒锅大概三分之一，油热后倒入挤干水份的糯米翻炒，切记只加老酒不加水的翻炒，要翻炒很久，大概20分钟要的，反正是炒的时候越来越难炒了，糯米感觉粘性越来越强了，这时可偶尔捡几粒试吃下，熟了就倒入虾米、香菇肉、胡萝卜、最后再倒下芥菜翻炒，快起锅时再加味精就可以了。