巧克力淋面蛋糕

巧克力淋面蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   烤箱预热180°

2. 2.

   蛋黄加糖打匀，稍微打发到发白。

3. 3.

   巧克力隔水加热融化，加入水和油，搅拌均匀倒入蛋黄液中。

4. 4.

   筛入低粉、可可粉、泡打粉，手动打蛋器搅匀。

5. 5.

   打蛋白。分三次加入50g糖，打发成蛋白末端出现有弹性的小弯钩。

6. 6.

   1/3蛋白糊加入蛋黄糊，切拌均匀后倒入剩余2/3蛋白糊中，切拌均匀。

7. 7.

   烤箱180°上下火烤35分钟左右。

8. 8.

   巧克力戚风切成两片摊凉。

9. 9.

   制作奶酪夹心。

10. 10.

    奶油奶酪隔水加热，打到顺滑。

11. 11.

    淡奶油打到6分（可划出痕迹）。

12. 12.

    奶油奶酪于淡奶油混合均匀即可涂抹到戚风切片之间。

13. 13.

    制作巧克力淋面。

14. 14.

    将材料隔水加热至融化，淋在蛋糕表面就完成啦。