胚芽牛奶花朵包

胚芽牛奶花朵包的做法说明

虽然面团玩了几年，看到没做过的花形还是会心动手痒，出炉那一刻会很激动，这就是面包的魔力吧？这个面包收藏很久了，今天终于有机会试试。整形参照sjn1994,略有改动，面团方子自配，添加了胚芽，面片之间刷了黄油，出炉香气扑鼻。

第1步.
所有材料揉到扩展阶段，我是除酵母先揉8分钟，然后酵母放酵母盒，设定面团面包程序，延续发酵到搓洞不回弹，轻轻排气，先取一个40克面团，其余分割5份，滚圆松弛15分钟。
第2步.
将5份面团分别擀成直径16公分的圆，注意擀面时松弛。
第3步.
一层层叠起来，每个面片上抹融化黄油，最上面一片不用抹。
第4步.
均分8份，切开。
第5步.
取一份中间切开，两头不要切断。最好用滚轮刀，我没有用水果刀切的，最好下面垫东西，不然会切破硅胶垫子。
第6步.
尖角一头向内翻转。
第7步.
尾巴处捏紧。
第8步.
8个花瓣排入8寸圆模。40克的面团滚圆放中间。
第9步.
放温暖湿润处二次发酵，预热烤箱180度，表面涂鸡蛋牛奶液，花心放葵花子仁装饰。
第10步.
180度中下层烤25分钟，上色盖锡纸。
第11步.
出炉晾凉，凉到手温即密封保存。烘烤温度和时间根据自己烤箱脾气。