可可海绵蛋糕

可可海绵蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   牛奶、黄油、黑巧克力一起放微波炉里打热，搅拌至混合均匀；加入可可粉，搅拌均匀，过筛后待用

   
2. 第2步.

   蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至硬性发泡，其间分三次加入细砂糖；

   
3. 第3步.

   在打发的蛋白中加入蛋黄，继续用打蛋器打至蛋糊浓稠，在蛋糊上画8字不会立即消失

   
4. 第4步.

   在蛋糊里筛入低粉和玉米粉，切拌的方式轻快的拌至无干粉

   
5. 第5步.

   在面糊里加入步骤1的牛奶黄油巧克力混合面糊，快速切拌均匀

   
6. 第6步.

   从模具上方10cm左右把面糊倒入模具，用筷子划几圈，消除大气泡

   
7. 第7步.

   放入预热好的烤箱，170度，40分钟，出炉倒扣晾凉，冷却后打发蛋奶油装饰即可