可可黄桃夹心蛋糕卷
可可黄桃夹心蛋糕卷的做法说明
下午茶的最爱。
可可黄桃夹心蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
蛋液与细砂糖混合，隔热水打发。牛奶加热，保持温柔状态。烤箱预热至190度。
- 第2步.
高速4分钟左右，打至蛋糊纹理顺滑。
- 第3步.
再低速打发2分钟，整理气泡。
- 第4步.
筛入面粉及可可粉，大幅搅拌。搅拌至看不见干粉再稍微搅拌几下即可，因可可粉中含有油脂成分，过多搅拌很容易造成消泡。
- 第5步.
倒入温热的牛奶，搅拌均匀。
- 第6步.
将蛋糕糊倒入垫上油纸的烤盘，放入预热好的烤箱中，烘烤10-12分钟。
- 第7步.
蛋糕取出烤箱后脱模、脱纸，冷却。
- 第8步.
将300克鲜奶油及30克细砂糖一起打发到可涂抹状态。
- 第9步.
将奶油涂抹在蛋糕体上。
- 第10步.
排列上黄桃果肉，卷起后放入冰箱冷藏定型半小时。
- 第11步.
蛋糕从冰箱取出后，将剩余的奶油抹在蛋糕卷表面。
- 第12步.
用三角刮板刮出条纹。
- 第13步.
切片完成。
