堂妈小厨——发面
堂妈小厨——发面的做法与步骤
- 第1步.
中筋面粉
- 第2步.
融化发酵粉的的水最好是温水（不烫手），因为温水也可以帮助更好的发酵
- 第3步.
面粉加入白糖
- 第4步.
酵母水慢慢加入面粉，混合好之后的盆中搅拌均匀
- 第5步.
揉成面团
- 第6步.
放到温暖的地方醒发
- 第7步.
涨大的面团，蓬松的组织
- 第8步.
好漂亮的纹理，对吧？
- 第9步.
包好的面食一定要二次醒发，时间约20分钟左右，根据不同温度做调节
- 第10步.
面食涨大，拍起来“嘭嘭”响
- 第11步.
锅里烧开水，放上篦子和湿棉布
- 第12步.
蒸二十分钟后，别急着开锅，一定要焖五分钟再开盖子哦！
