酱爆茄子

酱爆茄子的做法与步骤

1. 1.

   茄子切小块，用盐稍稍杀一下，如果怕咸可以用水洗洗，擦干，撒上些干淀粉

2. 2.

   炸茄子，炸完滤干油

3. 3.

   大火，葱姜、豆瓣酱、稍稍多点油，炒开时放茄子，炒匀下提前调好的水淀粉/糖/大批蒜末/几滴白醋

4. 4.

   芡好就能出锅了