法式小面包

法式小面包的做法与步骤

1. 1.

   1、除酵母外所有材料放入面包机内，酵母放入酵母盒；

2. 2.

   2、用面包机面团功能将面团揉至完全扩展阶段；

3. 3.

   3、将面包桶拿出，盖上湿布，室温发酵至两倍大小；

4. 4.

   4、发好的面团拿出，在案板上排气，分切成10份；

5. 5.

   5、整成圆形，盖上保鲜膜醒发15分钟；

6. 6.

   6、再修整一下面团，将面团放入烤盘内，放入烤箱内最后发酵，发至2倍大即可，烤箱内可以放一碗热水。

7. 7.

   7、用筛子在面团上撒上一层高粉，用利刀在面团上割出一条裂口，动作最好一气呵成，刀一定要利，刮胡刀的刀片最好用。

8. 8.

   8、割好的面团放入预热好的烤箱里，220度20分钟，表面呈金黄色即可。