辣豉油焖笋

辣豉油焖笋的做法与步骤

1. 第1步.

   鲜笋去壳去老头，滚刀切，冷水入锅，水开后煮一煮捞起冲一冲凉水。切几片川味腊肠，姜切丝，豆豉切碎，朝天椒切小段。

   
2. 第2步.

   炒锅下油，放入姜丝、豆豉、朝天椒、腊肠片爆香一下，倒入鲜笋炒。放生抽、小半碗水，盐，糖，一点点黄酒/料酒，水开后小火焖几分钟，揭盖大火稍微收汁即完成！最后上盘撒些葱花。