朝鲜族风味儿 酱牛肉
朝鲜族风味儿 酱牛肉的食材和调料
| 干辣椒一把或新鲜辣椒500g | |
| 大蒜1-2头 | |
| 鹌鹑蛋1000g | |
| 海鲜酱油 | |
| 植物油 | |
| 牛腱子（自己喜欢的部位）1000g | |
| 汤底：白萝卜半颗、胡萝卜半颗、 | |
| 大蒜（去掉外皮）一头、大葱1棵、 | 洋葱一个 |
| 生姜片4-5片。 |
朝鲜族风味儿 酱牛肉的做法与步骤
- 第1步.
1. 牛肉泡水3-5小时，中间勤换水去掉血水。 2.水+牛肉（切大块）+汤底熬，开锅慢炖1小时。 3.捞出牛肉（按个人口味喜欢软的再煮烂）块或切厚片。 4.汤底冷却去掉浮油，当冷面汤底或当高汤用在牛肉柿子汤啥的都非常棒。
- 2.
5.干辣椒泡2小时，挤干备用。 6.大蒜去皮备用。 7.鹌鹑蛋煮开去皮备用。 8.开锅放入辣椒翻炒+牛肉块翻炒几下+海鲜酱油+鹌鹑蛋+大蒜关火翻炒冷却。
小贴士
注意事项：
大蒜只要去掉辣味即可。
所以放入大蒜和鹌鹑蛋后关火，用余热煮大蒜即可。 **想要味道重就放少许大喜大调味料，如喜欢健康就无需加调味料。**
