相映成翠
相映成翠的做法说明
鲜蔬欠收的季节，无奈每餐除必须有的主食，还不能缺青菜，美国甜豆，西芹这些西餐的食材，一年四季都有，无论在街市，超市都常露面，看到新鲜便宜的不妨多买多储备点，某曰无去街市或买不到菜的时候，从冰箱拿出来，又能炒碟靓菜了。
相映成翠的做法与步骤
- 第1步.
洗净的甜豆摘蒂，撕去豆边青根，沸水焯熟捞起，过冷河，斜砌成两段备用
- 第2步.
洗净西芹，用刨刀刨去粗糙的表皮，通常是对特别老的才作处理，嫩的除外。竽等距砌菱形备用
- 第3步.
热油起镌，爆香干椒，蒜蓉，加入西芹翻炒至八成熟后加入甜豆翻炒均匀，加麻油，鱼露鲍鱼汁调味，完成。
小贴士
变通一下，用荷兰豆亦可以，追加木耳、鲜百合，鲜怀山又衍生另外的菜式了。
