能拉丝的奶香吐司
能拉丝的奶香吐司的做法说明
这款面包超级细腻 柔软 能看见根根分明的面包丝 相对揉面和发酵的要求比较高
能拉丝的奶香吐司的做法与步骤
- 第1步.
把所有制作面包的配料揉成面团 在室温下发酵2.5倍大 把发酵好的面团排除空气污染 揉圆 进行15分钟的中间发酵
- 2.
醒发好的面团 用擀面杖擀成椭圆形 将擀好的面片翻面 卷起
- 3.
从新再擀一遍 但是要注意这次不翻面
- 4.
从上往下卷起来 把卷好的面团收口朝下放入吐司盒底部 用同样的方法卷好其他两份 依次放入吐司盒底部
- 5.
把吐司盒放进靠烤箱 进行最后的发酵 发酵成8成满
- 6.
在发酵好的吐司上刷一层全蛋液 放入预热的烤箱165度 35分钟左右
