笋干红烧肉
笋干红烧肉的做法说明
笋，一直是心结。
小时候，家里人爱吃干笋，总是拿盆泡发干笋，那种臭臭的味道，弥漫至整间房，走近闻更是臭不可闻。不知出于小孩的什么心理，隔一段时间却又总是走近闻闻，让那种臭闻深入味觉铭记，导致十多年不沾笋边。
近年来，吃到鲜笋超肉，味道超级美。笋本是吸味的食物，和肉在一起，吸入肉的香味，肉又吸收笋的甘香，真是美味无比！于是有了这一道干笋烧肉。
笋干红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉切成麻将大小的方块
- 第2步.
干笋尖泡发后斜刀切成条状
- 第3步.
备好八角桂皮等调料
- 第4步.
油烧热，入姜片，香料炒香，再加入五花肉煸炒至肉色焦黄，再加入冰糖炒至融化
- 第5步.
依次加入料酒，生抽，老抽，笋
- 第6步.
加入开水，调小火焖一个钟，开大火收汁。
小贴士
干笋最好选笋尖，调料里有冰糖和生抽，调味时只需加少量盐即可，不需加味精鸡精这些，味道就很是鲜美啦！
