香煎黄鱼

香煎黄鱼的做法与步骤

1. 1.

   黄鱼洗净，用刀在鱼身上斜切几道口子，用厨房纸巾吸干水分，抹上盐，刀口上插几片生姜，静置一旁腌15-20分钟

2. 2.

   腌制期间，切姜丝、蒜片，葱末

3. 3.

   锅内倒入少许油（最好用平底锅），锅和油都不要太热，下姜丝和蒜片，拎着鱼尾将鱼滑入锅内，大火煎3分钟翻面，再煎2分钟，锁住鱼的水分

4. 4.

   调成中火，撒上黑胡椒和辣椒粉，翻面，也撒好，盖上锅盖焖2分钟，让鱼熟透

5. 5.

   撒上点孜然和香葱，就可以出锅了，切一小片柠檬摆盘，吃的时候挤上去，香、嫩～