红烧肉炖土豆

红烧肉炖土豆的做法与步骤

1. 1.

   五花肉冲洗干净后焯水，两次。每次都用凉水冲干净沫在焯

2. 2.

   锅内放油，爆香蒜蓉后下葱姜，花椒，八角，干辣椒，香叶，桂皮。炒出香味后放焯过水的肉，翻炒。

3. 3.

   同时，另外准备一个深一点儿的锅，放油。油温五成热时放冰糖炒。中火，冰糖要不停的翻炒到颜色发红，把2的肉直接倒进来开始炒糖色儿。

4. 4.

   肉都均匀上色后再加点老抽，一直炒到均匀上色。喷醋，继续翻炒。

5. 5.

   到醋完全蒸发，就可以加水焖了。水开后调中小火继续焖二十分钟，放盐。此时，如果是纯红烧肉，就继续炖到收汁。我放了土豆，芋头，煮好的鸡蛋。继续炖。

6. 6.

   一直到汤汁收干，出锅了！真的超级好吃，肥而不腻，入口即化。配米饭，能吃两碗。