手擀面

手擀面的做法与步骤

1. 1.

   温水和面，揉成光滑的面团后用保鲜膜包裹，放在温暖的地方发酵半个小时。如果冷的话可以多发酵一会儿，因为发酵过的面才更劲道。

2. 2.

   将蒜拍好切成蒜末，放在一个小碗里。在碗中加入肉酱包（也可放入韩国辣酱等个人喜欢的酱料），豆瓣酱，盐，味精。最后加入酱油调制成糊状。

3. 3.

   面发好后将其分成几个均匀的小面团，用擀面杖擀成长条状，宽度按照个人的喜好自己把握。往薄薄的面片上撒足够的面粉，以免切好的面条黏连，然后将面片切成面条抖散就好了。

4. 4.

   水煮开后将面条和蔬菜包放入，等到锅再一次沸腾的时候加入拌好的调味酱，搅拌均匀后磕入鸡蛋迅速搅拌，直至开始出现鸡蛋花。最后当挑起的面条基本透明时就可以出锅了。