香菇鸡肉疙瘩汤
香菇鸡肉疙瘩汤的做法说明
我是地地道道的北方人，面食永远是主旋律～小时候妈妈做得疙瘩汤最好吃，后来出来工作后就很少再吃了～今天自己动手，希望可以做出妈妈的味道～
香菇鸡肉疙瘩汤的做法与步骤
- 1.
将香菇切丁备用
- 2.
鸡肉洗净切丁，加少许盐、胡椒、料酒腌一会儿
- 3.
锅里加少许油，带油热后将香菇倒入煸炒，等香味出来后加大半碗水～
- 4.
水开后倒入鸡丁，迅速打散～转小火煮开～
- 5.
等水开的过程中开始搅面疙瘩，一边往面里洒水，一面搅拌，注意，每次加水一定要少，否则面疙瘩会很大～
- 6.
水开后将面疙瘩一点点倒入，及时搅拌一下，免得粘在一起～
- 7.
将鸡蛋打散，根据个人喜好将疙瘩汤煮至粘稠，淋入蛋液，成型后用筷子打散，关火～
- 8.
加入适量盐、鸡精、胡椒、香油调味～完成～
小贴士
1、面疙瘩最好不要在一开始就做，因为时间一久，会粘成一坨～
2、也可以做成大疙瘩，比较有嚼劲～
3、搅面疙瘩是个技术活，我目前仍然在摸索中……不知大家有没有好方法小窍门呢\^O^/
