巧克力夹心蛋糕

巧克力夹心蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   黄油软化以后，加入糖粉，用打蛋器搅打约5分钟，打成非常膨松的状态

   
2. 2.

   一次性加入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁，并用打蛋器继续搅打均匀

3. 3.

   搅打均匀后，再加入牛奶，继续搅打均匀

4. 4.

   把奶油霜搅打至光滑细腻即可备用

5. 5.

   将鸡蛋、牛奶、细砂糖、软化的黄油统统放入大碗里。将面粉、可可粉、粘米粉、泡打粉统统放入另一个碗里

6. 6.

   将粉类过筛入装有鸡蛋等混合物的碗里

7. 7.

   用电动打蛋器先用低速搅打，直到粉类和鸡蛋、牛奶等湿性材料完全混合在一起后，再改为中速，持续搅打3分钟

8. 8.

   搅打完毕即成蛋糕面糊

9. 9.

   蛋糕模四周涂抹一薄层黄油防粘，然后将蛋糕面糊倒入模具

10. 10.

    放入预热好上下火185℃的烤箱，中层，烤25分钟左右。将牙签插入蛋糕中心，如果拔出的牙签没有残留物，就说明烤熟了。烤好的蛋糕冷却后脱模

11. 第11步.

    将烤好的蛋糕削去顶部鼓起的部分。然后横切成2片，也可以切成三片

    
12. 第12步.

    切下来的蛋糕边角料，撕成小块，铺在烤盘里，放入预热好上下火165℃的烤箱中层，烤5-10分钟，直到摸上去变得干干硬硬的。取出后冷却

    
13. 13.

    冷却后的蛋糕会变脆。将它们装入保鲜袋，用擀面杖压碎成粉末状，备用

14. 14.

    将蛋糕片其中一片放在裱花台上或者直接放盘里。将蓝莓酱在蛋糕片上

15. 第15步.

    焦糖奶油霜装入裱花袋，裱花袋前端剪一个小孔，在蛋糕片上画圈地挤出奶油霜（也可以用抹刀直接将奶油霜涂抹在蛋糕片上）

    
16. 16.

    盖上第二片蛋糕片，涂上蓝莓酱，挤上焦糖奶油霜。

17. 17.

    用抹刀把表面的焦糖奶油霜抹平，同时用焦糖奶油霜在蛋糕的侧面也抹上一层

18. 18.

    将第13步做好的蛋糕屑撒在蛋糕的顶部及侧面作为装饰。蛋糕屑在蛋糕上覆盖薄薄一层即可。把多余的蛋糕屑清理掉，将蛋糕放入冰箱冷藏4个小时，就可以享用了