红薯巧克力甜甜圈

红薯巧克力甜甜圈的做法与步骤

1. 第1步.

   红薯蒸熟后，压成红薯泥，倒入牛奶 酵母 红糖粉混合均匀

   
2. 第2步.

   黄油放入小锅内，小火加热到变成褐色，得到焦糖黄油

   
3. 第3步.

   黄油冷却后，倒入红薯泥中

   
4. 第4步.

   揉成均匀的光滑的面团，温暖处发酵到两倍大

   
5. 第5步.

   取50g每份，揉成圆球，压扁，从中间挖一个洞，慢慢的撑大，洞要撑的大一些，二次饧发时，洞会回缩很多，二次发酵15分钟。 锅里到入比甜甜圈高一些的油，六七成热的时候180°（扔一小块面团进去，不会沉在底下，也不马上反应，大概4秒左右开始周围冒泡）保持中小火炸到甜甜圈飘起来，并且呈焦黄色就可以了。

   
6. 第6步.

   巧克力和淡奶油放入小锅内，小火加热，溶化后关火，把甜甜圈放入锅里沾满巧克力

   
7. 第7步.

   将糖粉和肉桂粉混合均匀，洒在甜甜圈顶上