叉烧蘑菇面包
叉烧蘑菇面包的做法说明
自己腌制烤的叉烧很入味，这次面团是冷藏发酵的，做了可爱的蘑菇小餐包，松软又美味。
叉烧蘑菇面包的做法与步骤
- 第1步.
所有材料放入面包机，揉面到扩展阶段，室温发酵半个小时，放入冰箱冷藏发酵12小时左右，大概6度。提前半个小时取出面团回温，轻轻排气，分割成六份，滚圆松弛15分钟。
- 第2步.
叉烧切丁，拌一点番茄酱，再加适量马苏做馅，包入面团，滚圆放入磨具。这个是乐葵玛芬六连膜。
- 第3步.
顶部剪十字刀口，放入温暖湿润处发酵。
- 第4步.
发到大约两倍大，表面涂牛奶，入180度烤箱中下层，烤20分钟左右，上色盖锡纸。
- 第5步.
出炉晾凉。
- 第6步.
很好脱模。
- 第7步.
内部。
小贴士
涂牛奶颜色一般，我觉得鸡蛋加牛奶上色会比较漂亮，我这次偷懒了，温度根据自己烤箱脾气来，冷藏发酵的面团，感觉特别松软，大家可以试试。
