草莓朗姆情人

草莓朗姆情人的做法与步骤

1. 1.

   黄油隔热水融化，加入酸奶，手动打蛋器搅拌均匀

2. 2.

   蛋黄蛋白分离，蛋黄逐个加入1中，每加入一个都搅拌均匀

3. 3.

   把所有粉类混合好筛入2当中，用手动打蛋器搅拌均匀，搅拌至无颗粒即可，不要过度搅拌。

4. 第4步.

   蛋白加入无水无油的容器里，加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至粗泡，加入三分之一的糖，继续打发，分三次加入白砂糖，打至湿性发泡，既打蛋器三提起，蛋白立起来成倒勾状。（这点很重要）

   
5. 5.

   如三分之一的蛋白加入蛋黄糊，用刮刀翻拌，手势要由下而上翻拌，而不是搅拌，动作要轻柔，快速。再取三分之一的蛋白翻拌，最后把蛋黄糊全部倒入蛋白盆里，同样的手势翻拌均匀，烤箱预热至165度。混合好的糊倒入烤盘，大力震出气泡。如果是用七寸的活底模的话，底部要包上锡纸。

6. 6.

   水浴法（烤箱底层烤盘里放一盆热水），中下层放置烤网，165度50分钟左右(根据自家烤箱调整）

7. 第7步.

   烤的期间准备草莓，草莓对半切，我喜欢大口草莓的感觉。

   
8. 8.

   动物奶油加朗姆酒，白砂糖，适量的炼乳打发备用（我用的是安佳），个人很喜欢，也很好打发

9. 9.

   蛋糕烤好后自然放凉脱模，切成四片进行裱花，蛋糕一定要凉透，不然动物奶油会化开。

10. 第10步.

    一层奶油，加上切开的草莓，再补上奶油，一层一层叠加

    
11. 第11步.

    奶油裱好后，表面撒上巧克力碎片，草莓，奥利奥装饰，最后筛上糖粉，即可。

    
12. 第12步.

    切开来是这样的，粒粒草莓太诱人了

    
13. 第13步.

    特写一只