鱿鱼饭卷

鱿鱼饭卷的做法与步骤

1. 1.

   将鱿鱼认真处理干净，注意将表面的黑膜去除

2. 2.

   糯米和干香菇提前几小时分开泡发

3. 3.

   将泡发好的香菇和湿香菇、胡萝卜、洋葱、火腿、培根切成小丁，生姜一小部分切成末，留几片备用，再切葱花，洗好青豆备用

4. 4.

   锅里放适量油，将培根丁下锅稍煎，倒入洋葱丁爆香，后放入葱花和姜末炒香，接着放火腿香菇胡萝卜青豆，稍炒后回入适量盐和生抽蚝油，如果太干可以加少量水润润，炒熟后加点鸡精，再倒入泡好滤水的糯米略翻后出锅备用

5. 5.

   另起锅倒入生抽老抽蚝油料酒，糖，再加一点盐，姜片，胡椒粉一点，倒入大约能浸过鱿鱼的水，烧开后倒入炖锅内

6. 6.

   将拌炒好的糯米用勺子塞入鱿鱼内，塞至鱿鱼三分之二处（预留三分之一的位置封口和糯米煮熟后膨胀的空间），用牙签像缝针线那样封住口，放入准备好的炖锅内，高压的三四十分钟即可

7. 7.

   捞出煮好的鱿鱼切片装盘