巧克力慕斯玫瑰绣花蛋糕
巧克力慕斯玫瑰绣花蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
蛋糕分片
- 第3步.
垫板用锡纸包好
- 第4步.
慕斯圈垫一片蛋糕片
- 第5步.
打发400ml淡奶油
- 第6步.
打发到五成即可，这点很重要，冷藏
- 第7步.
吉利丁片用冰水泡软
- 第8步.
黑巧克力隔水融化
- 第9步.
搅拌到无颗粒
- 第10步.
牛奶隔水假如放入软化的吉利丁片
- 第11步.
吉利丁融化加入蛋黄拌匀
- 第12步.
加入融化的巧克力
- 第13步.
搅拌均匀后加入朗姆酒
- 第14步.
液体稍微凉透加入打发的淡奶油
- 第15步.
搅匀均匀立即加入模具
- 第16步.
覆盖一片蛋糕
- 第17步.
涂满
- 第18步.
再加入一层蛋糕片
- 第19步.
抹平
- 第20步.
准备好
- 第21步.
冷藏过夜
- 第22步.
吹风机脱模具
- 第23步.
准备奶油糖霜的材料
- 第24步.
蛋白加入砂糖打发
- 第25步.
慢慢打发不着急
- 第26步.
打发到五成即可
- 第27步.
黄油打发
- 第28步.
水加入砂糖熬开
- 第29步.
起小泡即可
- 第30步.
趁热加入打发的蛋白
- 第31步.
再加入黄油
- 第32步.
搅拌均匀顺滑
- 第33步.
奶油糖霜准备好
- 第34步.
挤出花瓣的形状，用刷子刷出线条
- 第35步.
如图
- 第36步.
完工
- 第37步.
蛋糕装饰
- 第38步.
慢慢整理形状
- 第39步.
漂亮吧？
