自制鱼圆

自制鱼圆的做法与步骤

1. 第1步.

   准备3斤半左右的小黄鱼，将黄鱼洗净

   
2. 第2步.

   将小黄鱼拆骨，剁碎或者用料理机打成鱼茸

   
3. 第3步.

   将四个鸡蛋，适量葱姜、盐、糖、味精、胡椒粉、蚝油，一大匙生粉加入鱼茸中搅拌。

   
4. 第4步.

   搅拌的过程中分别加两次水，每次加水200ML左右。待充分搅拌后静置半小时以上。

   
5. 第5步.

   开油锅，把鱼圆从虎口处挤出，一个一个的下锅炸熟。

   
6. 第6步.

   三斤半的小黄鱼最终制成130个左右的小鱼圆，大功告成！