酸奶油白葡萄酒炖鸡

酸奶油白葡萄酒炖鸡的做法与步骤

1. 1.

   肉鸡切块。洋葱切块。和酸奶油，盐，蒜蓉，百里香腌制4小时或者过夜。

2. 2.

   热锅中火不放油。鸡肉带皮的一面朝下，煎制。为了保持锅内的温度，鸡肉需要一片一片下，不能满锅炖。

3. 3.

   鸡肉一面变金黄色后，翻面。等待同样变色之后，盛出。

4. 4.

   等鸡肉完全煎好，清理锅内的残渣。

5. 5.

   鸡肉煎出的油煎土豆片。土豆预加工是为了避免之后炖时间过长，鸡肉会柴。

6. 6.

   等土豆变色后，把鸡肉倒回锅中。加入蘑菇。

7. 7.

   开大火，温度上来之后（声响变大），淋入白葡萄酒。转中小火，加盖焖。酒气在锅中循环弥漫。

8. 8.

   因为鸡肉已经提前腌制过，只需要再加一点盐就可以了。

9. 9.

   趁炖鸡的时间制作酱汁。酸奶油加盐，加盐，加蒜末。

10. 10.

    大约10-15分钟，土豆酥软，便可以出锅。

11. 11.

    一块鸡肉，配一勺酸奶油酱，摆上香菜叶。